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渋谷 JUICE ZONE

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2013年4月24日、カナダ発のスムージーとフレッシュジュースの専門店
JUICE ZONEが日本初上陸。
国内展開の運営は、株式会社パブリス、イタリアントマトなど飲食店のFC運営をされている会社です。

場所は、渋谷駅西口より徒歩3分、歩道橋を渡り、桜並木の坂道を登ったところにあります。
旧、ドーナツ屋さんだった場所です。

JUICE ZONEは、1997年、カナダにオープンし、
世界19カ国で店舗展開しているスムージーとフレッシュジュースの専門店。
コンセプトは、"Fresh Colors"

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15種類のスムージーと9種類のフレッシュジュースは、全てオーダーを受けてから作られます。

添加物に対して敏感に反応してしまう様になった為、オーダーの際に相談すると、
フレッシュジュースなら全て100%自然素材、
スムージーでは、オレンジ、ザクロ、ラズベリー、パッションフルーツ以外
安定剤が入っているとのことですので、フレッシュキャロットジュースS450円を注文しました。

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フレッシュジュースの販売では、予め1杯分の野菜を
キャンブロの角型コンテナーに入れ、冷蔵ケースで展示されています。

写真は、内寸181×181㎜の容器ですので、この量の野菜がジュースになるのは、
インパクト大です。

オーダーを受けてから、ヒューロムの低速ジューサーで絞ります。

低速ジューサーは、繊維と液体を分けてくれますが、
若干繊維質が液体に残ってしまう為、ジュースは野菜の繊維が少し残った状態で提供されます。
この野菜の量で抽出は240㏄程度。

スムージーは、Blendtecのパワーブレンダーで作られます。

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にんじんは、株式会社耕す。耕す木更津農場の有機にんじんを使用。

にんじん100%ですが、甘みが強く、フルーティー。
独特の土臭さ、濃さは低いので非常に飲みやすい。

株式会社耕すは、日本の農業、生産者がもっと元気であるように
「食」と「農」をテーマに「日本各地の生産者」と「都市で生活する人々」をつなぐプロジェクト
Food Relation Networkが始まりました。
「農業生産法人 株式会社 耕す」は、その自主生産活動の拠点として、
2010年、ap bankの「明日(あす)ラボ」を通じた出資によって設立されました。(HPより)

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ジュースを購入し、2階へ。
1階がカウンター7席、2階28席、3階18席。
桜の時期は、窓際からちょうど桜が綺麗に観られる立地です。

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スムージーとジュース以外にも、6種類のコーヒー、フレッシュフローズンヨーグルト(※5月中旬発売予定)
その他、サラダ、パニーニ、ラップサンドなどの軽食も販売しています。

海外では、路面店とショッピングセンターの比率がほぼ半々で、
日本でも同様の立地で展開予定。
夏には2号店を出店し、数年で10店程度の出店を予定している。


■JUICE ZONE(ジュースゾーン)渋谷桜丘店
住所:東京都渋谷区桜丘町16-9
TEL:03-6416-1375
営業時間:8:00AM~8:00PM
定休日:無休
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| ジューススタンド | 08:28 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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渋谷 Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON

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以前訪問の際、「是非一度モーニングにお越し下さい」と店員さんにおススメられて、
是非一度行ってみたかったヴィロンの朝食(過去の記事

モーニングは9:00~11:00迄。

開店の9時前には列ができ、9時開店と同時に満席になるとのことお聞きしていたので、8:30に到着。
2組目で並ぶことができました。

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お店の方がおっしゃっていた通り、8:45分には既にこの列です。
恐らく、9時に並ぶと2回転目の入りになるのかもしれません。

受付表に名前を書いて時間まで待ちます。
1階がパンやケーキやお菓子などのテイクアウト、2階が食事のできるブラッスリーです。

朝食はセットメニューで、
ヴィロンの朝食 とパリの朝食 がありますが、お目当てはヴィロンの朝食です。
価格は、何れも1260円。

ヴィロンの朝食の内容は、
パン4種類、6種類のジャム、ハチミツ、チョコレートクリーム、 コーヒーor紅茶のセット。

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パンの種類はヴィロンの看板であるバゲット レトロドール
数種類の穀物が入ったソフトなパンセレアル
ヴィエノワズリー(菓子パン)は、日替わりで10種類ほどの中から好きなものを2種類選びます。

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クロワッサン チョコチップ

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定評の高いアップルパイ

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切断面。層が素晴らしい。

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ジャムはフランスでも定評のあるミオ社のジャム。
市場価格は、1瓶1900円。
この日は、ラズベリー、イチゴ、森のフルーツ、アプリコットでした。

ジャムはトレイに乗せられ、1テーブルに1つ、気の済むまで堪能することができます。

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ハチミツは、ラベイユ社のもの。
ホワイトチョコレートスプレッドはお店の自家製クリームでした。

バターは付いていませんが、別途420円でエシレバターを追加できます。

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コーヒー・紅茶はなくなるころに注ぎにきてくれます。

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食べきれなかったパンは、持ち帰り用の紙袋が用意されており、
そちらに包んで持ち帰りました。

お店の方がおっしゃっていた通り、ヴィロンの朝食は、お値打ちでした。

●店名:Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON
●住所:東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル1、2F
●電話:03-5458-1770 (1F) 03-5458-1776 (2F)
●営業時間:9:00~12:00 L.O. 11:00 (モーニング) 12:00~15:00 L.O. 14:00 (ランチ)
      15:00~18:00 L.O. 17:00 (カフェ) 19:00~0:00 L.O. 22:30 (ディナー)

| パン | 07:30 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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渋谷 One Garden (ワンガーデン)



渋谷駅西口を出て、桜ヶ丘町へ歩くこと5分。
スクランブル交差点の雑踏、若者の街渋谷とは思えない程、そこには閑静な住宅街が続く。
渋谷インフォスタワーの隣にあるのがワンガーデン

コンセプトは、アンチエイジングを意識した和食レストラン。
契約農家さんから直送で仕入れた有機野菜、鮮度に拘った魚介類など、
拘り抜いた旬の食材を使った、四季折々のお食事を楽しむことができる。

屋号の由来は、OneGarden(ワンガーデン)=あなたの庭。
ゆとりの寛ぎ空間で、ゆっくりとお過ごしくださいという意味。

夜は、アラカルトとコース。
コースは3種類。

6,200円/7,200円/8,300円

庭コース6,200円をお願いした。

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先付
金時草のお浸し もずく酢 かつおつみれ

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加賀野菜 金時草(キンジソウ)
葉の裏が紫色をしており、茹でると独特の粘りが出る。
わかめのような、シャキシャキした食感と、モロヘイヤのような粘り。

かつおのつみれを一口 口に入れた瞬間、
日本酒がほしくなり、好みの辛口を。

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越前岬 特選吟醸 大夢 1,250円/合

すっきり淡麗

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前菜
福井県産甘口豆腐コラーゲン入

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御造り
本鮪 伊佐木 真鯛

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芋茎(ずいき)で作られたうちわの飾り

ワンガーデンの楽しみの一つが、御造りに添えてある飾り。
渋谷で、ちょっと落ち着いて食事をしたいときに訪れるワンガーデン

以前梅雨の時期に伺ったとき、御造りにカエルの飾りが添えてあり、
以降、予約の際「御造りに何か楽しいのを」とお願いしている。

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厚さ約8㎝はある氷の土台。
このまま、かき氷でいただきたいが…こういう演出が外食の贅沢だろう。

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焼き物
秋田産黒毛和牛の一口ステーキ

添えてある、ワサビがピリッと旨い。
これをつまみに、日本酒がススム。

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口休め
フルーツトマト かつおのジュレ

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進肴
さごち 涼味野菜の焼き浸し

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食事
すっぽん雑炊

お米は、福井県減農薬・無化学肥料栽培米コシヒカリを直接農家さんより取り寄せ。

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甘味
抹茶プリン

●店名:OneGarden (ワンガーデン)
●住所:東京都渋谷区桜丘町20-12 ル・カルティエ桜丘 1F
●電話:03-3780-0880
●営業時間:月~金11:30~14:00 18:00~23:00(L.O22:00) 土・祝18:00~23:00(L.O22:00)
●定休日:日曜日

| 日本食 | 23:55 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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渋谷 Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON



VIRONで遅めのランチです。
ランチタイムが過ぎていたので、1階でパンを購入、2階でスープと一緒にいただきました。

相変わらず混んでいます。
お店へ入ると、バターのよい香り。

使用しているのはエシレバター(フランス産高級発酵バター)です。

サンドウィッチはトン・クリュデテ(693円)をオーダー。
バゲットにツナ・マヨネーズ・たまねぎ・マスタードがたっぷり入っています。

トン(Thon)はフランス語でツナ、クリュディテ(Crudite)は生野菜。

サンドウィッチは比較的わかりやすいように、中身の具で名前が付けられています。

693円は高級な気がしますが、食べてみると半分で結構お腹いっぱいになります。
(噛み締めて食べるからかもしれませんが)

半分はイートインで。
残りは包んでいただき後で食べました。

因みに、バゲットは杖や棒を意味します。

フランスパンの類で、バゲットとバタールがありますが、
実は違うのは形(長さ)で、生地は同じなのです。

バタールは太く短いので、クラスト(外側についた焼き色)に対して
中身のクラム(中側の柔らかい部分)が多くなりソフトな食感。

バゲットは細く長いので、クラスト(外側についた焼き色)が多くなり
パリパリして、ハードな食感です。

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バゲットの断面。

クラム(中側の柔らかい部分)に不規則な気泡がたくさん開いており、
クープ(パンを均等に焼き上げるために行う、生地表面に入れる切り込み)が
均等に入り、エッジが鋭く立って焼き色がついている。

美味しいバゲットの条件を満たす綺麗な肌。
外はパリッと香ばしく、歯ごたえがあり、
中はモッチリ小麦本来の甘みがある。

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白レンズ豆のポタージュ 630円
生クリームが効いて濃厚です。

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店内は、赤を基調としています。
本当にフランスの雰囲気が出ていて、不味い一人で酔いそう…。

お店のおすすめは、モーニング(ヴィロンの朝食 1260円)
焼き立てのパンに1階でも販売されている特性のジャム、はちみつ、チョコレートクリームをつけて
いただきます。

モーニングは朝9時前には列ができ、9時オープンには満席になるそうです。

一番のお買い得メニューなので、是非にとのこと。
それは行かないといけませんね。

●店名:Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON
●住所:東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル1、2F
●電話:03-5458-1770 (1F) 03-5458-1776 (2F)
●営業時間:9:00~12:00 L.O. 11:00 (モーニング) 12:00~15:00 L.O. 14:00 (ランチ)
      15:00~18:00 L.O. 17:00 (カフェ) 19:00~0:00 L.O. 22:30 (ディナー)

| パン | 00:15 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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