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関内 ぶらん (cuisine et vin)

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2011年 お気に入りレストランぶらん

昨年何度か訪問されていただきましたが、
ゆっくり時間をかけて、お食事をいただくことができるレストランです。(過去の記事

コンセプトは、
素材にこだわり、素材の良さを最大限に引き出す。
その時期、その日に一番美味しいものを提供する。

今宵は、菜食健美 5,500円のコース。
ホームページでは、「軽めのコース」と紹介されていますが、
食べごたえがあり、十分満足できるコースです。

最初の一皿
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鶏肉、フォアグラ、ナッツ、ピスタチオ、干しぶどうのテリーヌ
りんごコンポート添え

冷たい前菜
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白味噌フランボワーズ、ルビーグレープ
蟹のゼリーよせ

山梨の無農薬サラダ
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白の可愛い大根は、アイシクル(二十日大根)

本日の一品
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フォアグラ、天使の海老のパイ包みソース

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三浦松輪漁港直送のお魚料理
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さわらのポワレ タラゴン ケッパーソース
さらわの下にしかれたピューレ状のジャガイモは、粘り気がありました。

山梨のお米農家さんの無農薬ご飯と京都の赤だし
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デザート
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自家製プリン

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パンナコッタ

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砂糖豆と宇治のほうじ茶

●店名:ぶらん (cuisine et vin)
●住所:横浜市中区太田町2-31-3 1F
●電話:045-263-8710
●営業時間:18:00~24:00(L.O.22:00)
●定休日:火曜日、その他定休日あり
※完全予約制の為要事前予約

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